خواص شیره انگور

شيره انگور سرشار از خواصي است که در فصل پاييز نبايد از خوردن آن غافل شد. شيره که از انگور گرفته مي شود، داراي قند بالايي بوده و بسيار مقوي و مغذي است، ضد نفخ است و در تقويت بنيه بدن تاثير زيادي دارد، انرژي زا و خون ساز هم است.

در منابع طب سنتي ايراني، شيره انگور را دبس يا دوشاب مي نامند. طبيعت اين خوراکي، گرم و تر است و بيشتر افراد مي توانند از آن استفاده کنند. همچنين بعضي افراد با شيره شربت درست مي کنند که روش بسيار خوبي است و طبع شربت نيز گرم است.

شيره نيز همانند خود انگور داراي مقاديري از ويتامين آ، ب و ث است و مصرف آن نيازهاي بدن را به اين ويتامين ها تأمين مي کند.

يکي از بهترين زمان هاي استفاده از شيره انگور فصول سرد سال است و به دليل خواص مفيدي که اين ماده ي غذايي در درمان و تسکين بيماري هاي فصل سرما دارد، بهتر است جايي براي آن در برنامه ي غذايي تان باز کنيد.

از منظر طب سنتي، شيره انگور خصلت هاي زيادي دارد:

يکي ديگر از فوايد دوشاب، غليظ کردن شير مادر است، به همين دليل اگر شير مادري رقيق باشد، مي تواند در کنار بقيه درمان ها شيره انگور را مصرف کند

مولد خون صالح (خون سالم و طبيعي و بدون مواد زائد) است. اگر از ضعف عمومي بدن رنج مي بريد يا مبتلا به کم خوني هستيد مي توانيد شيره انگور را در برنامه غذايي خود بگنجانيد. با توجه به اينکه شيره انگور خونساز بوده و مقوي بدن است، افرادي که ضعف عمومي دارند يا مبتلا به کم خوني هستند، مي توانند شيره انگور را همراه شيربرنج يا سمنو بخورند يا به صورت شربت، سرکه شيره استفاده کنند.

افزايش دهنده وزن بدن است. از ديگر فوايد اين خوراکي شيرين، افزايش حجم عضلات است. به همين دليل است که ترکيب شيره انگور و ارده کنجد را به کساني که کارهاي سنگين انجام مي دهند يا ورزشکار هستند، توصيه مي کنند چراکه علاوه بر مقوي بودن، باعث افزايش حجم عضلات مي شود.

يکي ديگر از خواص شيره انگور بازکنندگي گرفتگي هاست و از اين رو براي اينکه در مجاري کبد، انسداد ايجاد نشود، مي توان شيره انگور را همراه با سرکه انگور مصرف کرد.

يکي از خواص شيره انگور اثر ضدالتهابي و نرم کنندگي در ناحيه حلق است، به همين دليل افرادي که به خصوص در فصول سرد سال دچار التهاب حلق مي شوند و به دنبال آن سرفه مي کنند، توصيه مي شود که از غرغره شيره انگور با آب استفاده کنند.

درمان کننده ي صرع، کهير، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغري مفرط ، ضعف احشا و يرقان است.

براي بيماري هاي طحال، افسردگي و غضب مفيد است.

براي روان کردن ادرار نيز از آن استفاده مي شود.

طرز تهيه شيره انگور

مصرف شيره در افرادي که فشارخون دارند، منجر به افزايش فشارخون آن ها نمي شود اما به درمان و کاهش آن هم کمکي نمي کند.

يکي از خواص شيره انگور اثر ضدالتهابي و نرم کنندگي در ناحيه حلق است

از آنجا که شيره انگور داراي طبعي گرم است بنابراين خوردن زياد آن براي افرادي که داراي طبع گرم و خشک هستند، توصيه نمي شود.

روش تهيه شيره

اگر از ضعف عمومي بدن رنج مي بريد يا مبتلا به کم خوني هستيد مي توانيد شيره انگور را در برنامه غذايي خود بگنجانيد

معمولاً براي تهيه دوشاب، آب انگور شيرين و رسيده را گرفته، صاف کرده و تحت حرارت قرار مي دهند تا سه چهارم آب آن تبخير شود. سپس بر آن خاک رس مي زنند و مي گذارند تا جرم آن ته نشين شده و شيرين شود. تا زماني که به آن خاک نزنند، شيره انگور به خوبي شيرين نمي شود و ناصاف خواهد بود.

روش تهيه سرکه شيره

براي تهيه سرکه شيره، بايد به ميزان يک دهم شيره انگوري که داريد، به آن سرکه انگور خانگي اضافه کنيد و براي 2 تا 3 دقيقه آن را بجوشانيد تا سرکه و شيره به خوبي با هم مخلوط شوند. در هر بار مصرف هم بايد حدود 2-1 قاشق غذاخوري از اين ترکيب را در يک ليوان آب حل کرد و نوشيد.